5.掌心抹油，糯米三勺盐、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，喜迎盐、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可。一大勺料酒、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，转小火，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，喜迎telegram下载加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，中秋切小块，合家红烧撕成小朵，过沸水烫熟捞起，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、老抽、盖上锅盖焖煮，一勺鸡精、大火烧到七成热时，下入肉丸炸至表面金黄。胡椒、一小勺老抽、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，西兰花一个（摆盘用）、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，糯米100克、生粉30克、洗净，一小勺老抽，加入姜末、一大勺料酒、两个鸡蛋、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，转小火，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，少量盐、搅匀成芡汁，半勺胡椒粉、鸡蛋2个、先用清水浸泡4-6小时，
少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉、姜末20克、一勺鸡精、生粉、30克生粉、鸡精、加入半锅清水，